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服務是餐廳的靈魂
作者:巴爺文化部 發布時間:2019年04月10日 熱度:

餐飲的形象除了餐廳的環境,也包括了服務人員的儀表與舉止,餐廳服務員的儀表與舉止,不僅反映一個餐廳的精神面貌,還體現了這個餐廳服務人員的基本素質。

重慶巴爺也深知服務對品牌形象的重要性,在對加盟店進行菜品廚藝的培訓時,也會對加盟店的服務員進行儀表及服務能力的培訓提升,服務員良好的精神面貌和熱情到位的服務都會為品牌和餐廳加分。

 

重慶巴爺要求所有加盟店的服務人員都必須按規定著裝上崗,佩戴標志,服裝平整,容貌整潔,儀表儀容大方端莊。每一位服務人員都按各自的職位戴好工牌,一方面體現出餐廳的規范化管理,也方便食客及時找到專人為其服務。

站立服務是餐廳服務員的基本功之一。“站如松”是說人的站立姿勢要像青松一般端莊挺拔,而服務人員也需要上身正直,頭正目平,面帶微笑。在巴爺的餐廳里,食客就餐時,服務員都會站立餐桌旁立柱邊,察言觀色,了解食客可能的需求,并及時處理,讓食客感受到餐廳無微不至的服務與關懷。

 

優質服務是從微笑服務開始的。微笑服務在餐飲服務中是一種特殊無聲的禮貌語言,食客步入巴爺餐廳后,不少人可能都各懷心事,當看到的大門或前臺服務員真誠的笑容時,自己的心情也會受到感染,積極情緒也在不知不覺中擴散。餐廳的服務,不僅是為了讓食客品嘗到巴爺的特色菜,更是為了讓吃過巴爺菜品的食客產生由內向外的愉悅之情。好心情吃好餐食,巴爺的菜品就一定能給食客留下深刻的印象。



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