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暑期不冷場,巴爺營銷如何做?
作者:巴爺文化部 發布時間:2019年07月10日 熱度:

對大多數餐廳來說,“暑假小高峰”幾乎是除了春節和各類節假日外生意最好的時候,甚至可以決定著2019年整體業績是賺還是虧。眼下幾乎全國各類院校已經開始放假,正是餐籌備暑假營銷活動的最佳時間。

一切營銷活動都是圍繞著餐廳的生意來思考的,通過控制引流、客單、復購,來實現銷售額的增長。策劃暑期營銷之前,一定要計算成本與收益,能否為巴爺店帶來正面效益。

不少品牌找自媒體打廣告,廣告投出去之后,餐廳人氣提升的確立竿見影,銷售額也提高了許多。但是,隨著折扣結束、廣告效應過去之后,細細一算實際利潤跟平時利潤相比幾乎差不了多少。

因此,我們巴爺的餐廳在策劃暑期營銷活動的時候,要提前算筆賬,推斷營銷方案是否可行。

其次,提及暑假營銷活動。很多巴爺人下意識想到:憑學生證打折、謝師宴等活動,表面上看暑假是所有學生的假期但更是成千上萬個有學生的家庭的假期

在暑期期間,針對家庭客設置營銷活動,強化參與者的體驗感、借助他們的口碑效應和二次傳播,對巴爺餐廳的經營產生短期或長期的影響

有了活動方向自然也少不了菜品來幫忙,最好的營銷主體無疑就是新品了。

不少餐飲巨頭都在各節假日推出新菜品,將新產品的賣點結合創意,在假期間大做文章。

通過新品上市營銷,既能夠激活老客人嘗鮮的心理、又能吸引新客人上門、通過控制新品的價格還能夠調整客單價。 

而重慶巴爺最近推出的新菜系“巴爺·巴沙魚”和“巴爺·牛蛙”系列不僅味型豐富,口感爽滑細膩,正適合在炎炎夏日推出,配合餐廳夏日營銷活動,吸引食客嘗鮮。

 

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