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山東武城巴爺店——在實踐中進步
作者:巴爺文化部 發布時間:2018年10月17日 熱度:

人生沒有捷徑,餐飲也沒有。菜品是實實在在看得見,吃得出的,只有不斷學習,重復練習才能獲得最好的口味。

最近,山東德州武城“巴爺•私家干鍋坊”孫老板的朋友圈格外熱鬧,沒到飯點,無一例外都能看到孫老板在曬吃,曬的都是自家巴爺店正在研究改進的菜品。

山東德州武城的“巴爺•私家干鍋坊”今年5月正式開業,餐廳主打“巴爺•香辣雞煲”和“巴爺•歡辣蝦”,生意挺不錯。武城店的孫老板也是一個擅于營銷的生意人,節假日一些小活動讓武城“巴爺•私家干鍋坊”的名氣越來越大。

這是孫老板第一次經營餐廳,因此格外上心。餐廳的進貨、存貨檢查、廚師的操作,每一個環節都由孫老板親自把關,孫老板謙虛地說道:“餐飲經營我還是個新手,學得晚就要加把勁兒”。

每天一大早,孫老板就悠閑地吃個早飯便來到餐廳,準備新的一天的食材。平時工作日中午食客不是很多,大部分都是附近的居民,晚上才是一天生意最好的時候,可孫老板也絲毫沒有怠慢中午的食客,早早就把餐廳食材清點妥當,有備無患。

這幾年外賣行業火熱,頗有想法的孫老板也趕上這個熱潮。餐廳開通了外賣,每天事情更多了,但孫老板還是親力親為。

自從開起了餐廳,孫老板也喜歡上了發朋友圈。孫老板的朋友圈里,不僅有親戚朋友,還有不少食客。孫老板是個自來熟,很多食客在餐廳吃過幾次后都跟他成為朋友,平時要點個外賣訂個位,都直接給孫老板發個消息就可以了。

孫老板餐廳里主打菜品是雞煲和蝦,根據食客的喜好,孫老板也跟著餐廳里的廚師一起研究起其他菜品,雞翅、雞腳或者添加其他配菜。每次研究新菜,孫老板都不忘發個朋友圈記錄一下,哪怕賣相不太好,孫老板也絲毫不避諱,朋友圈的一段段小視頻,也見證著餐廳的一點點進步。

經常有食客半開玩笑地說:“你的朋友圈害人啊,本來都準備洗洗睡了,看到你發的朋友圈又忍不住點了一份,又要胖好幾斤了。”孫老板哈哈大笑,“看來我的宣傳很有效嘛。”

作為一個餐飲新人,孫老板一點也不“怯場”。勤能補拙,在高標準的自我要求下,武城店一步一個腳印,一步一個臺階,把餐廳經營得有聲有色。重慶巴爺公司也祝愿所有加盟商都能在合作中事有所成。

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